CHEF
森下 慎
Makoto Morishita
イタリアンをベースに五感で楽しむ
創作料理の仕掛け人。
1974年福岡県生まれ。フレンチ、イタリアンと幅広いジャンルの料理を経験。イタリアンの「持ち味をシンプルに引き出す」という素材との向き合い方が自分には一番合っていると実感し自身の専門分野に。縁あって【金蔦】の『博多炊き肉鍋』はメニュー考案から参加。素材やその持ち味を大切にし、また演出にもこだわって、楽しめる創作料理を生み出している。
専門ジャンル/イタリア料理、経験年数/26年、師匠/宮原 厚、修業したお店/Pizzeria BRAVA
SHOP DATA
| 所在地 | 〒810-0002 福岡市中央区西中洲1-13 松田ビル102 |
|---|---|
| ＴＥＬ | 092-720-8729 |
| 営 業 | ランチ11:30 - 15:00(L.O.14:00) ディナー17:00 - 22:00(L.O.21:00) |
| 定休日 | 日・祝 |
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